纯碱和小苏打的区别：
纯碱和小苏打是两种很容易混淆的物质，如果把二者的化学式放在一起的话，面对极其相似的元素构成，很容易让人分不清楚。其实，二者的用途是完全不同的。
1、小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3) ，纯碱是碳酸钠（Na2CO3)。
2、小苏打一般用来发面包、制汽水和做灭火剂以及工业制药，也有一些家庭妙用，比如除异味、清洁冰箱等等；纯碱是一种用于制造玻璃和制取其它含钠化合物的物质。
3、小苏打和纯碱的性质不同，小苏打是碱性物质，而纯碱并不如它的名字那么“单纯”，它具有盐的通性。
4、除了以上不同之外，纯碱和小苏打在外观上极其相似，都是白色粉末状物质，在使用的时候一定要看清楚、分清楚。
小苏打粉是什么？
小苏打粉，又称碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打粉固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打粉的保存秘诀:小苏打粉需要保存在干燥阴凉的地方，需要避光保存
苏打粉做除臭剂的地区是在封闭及潮湿的空间，如冰箱、汽车或壁橱。苏打粉的除臭效率因空气中的臭味浓度及接触时间而定，接触时间越久臭味去除越多，直到饱和。在冰箱里，一盒打开的苏打粉的有效期限是三个月。 溶解的苏打粉也可以做除臭剂，除臭的方式与再空气中一样，反应中和臭气。例如用苏打粉溶液漱口可以将口中的大蒜气味消除。
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